為開爐前作好準備﹐就係去買蕉🍌
見到幾位餅友都整左香蕉蛋糕
睇見都想食😋於是乎就到我出手
我加大左一陪分量﹐用左新買個兜兜去裝
直徑有成4吋高1吋﹐所以好大隻
食一個都暈左係度😅
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香蕉提子乾蛋糕 (4吋x1吋矮身模 x 10個)
材料：
香蕉 3條
檸檬汁 少許
Rum酒 少許
牛油 200g
鹽 少許
砂糖(a) 100g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻
砂糖(b) 60g
低粉 300g
泡打粉 6g
梳打粉 6g
提子乾 隨意
做法：
1. 香蕉壓爛，加入檸檬汁及Rum酒備用
2. 牛油室溫放軟，加入砂糖 (a) 分三次拌勻
3. 加入蛋黃拌勻 (每隻加入要充份拌勻才可加入第二隻)，再加入香蕉茸拌勻.
4. 蛋白加鹽打一會，然後分三次加入砂糖 (b) 打至企身
5. 將一半已篩粉類及一半蛋白霜混入 (3) 拌勻
6. 將餘下的已篩粉類及蛋白霜混入麵糊拌勻, 再加入提子乾略拌後入模
7. 入已預熱焗爐 180 度焗 35 分鐘. (視乎焗爐而定)
