鬆弛熊曲奇

由我學整曲奇、磅蛋糕、雪芳蛋糕、大蛋糕、其他甜品等﹐都未試過喺出面學曲奇。

因為覺得唔算太複雜﹐可以唔駛嘥錢喺出面學﹐睇書都可以整到。

小玉最鍾意就係鬆弛熊﹐有次佢見到就心思思想去學﹐好啦好啦﹗陪吓您啦 (*^o^)人(^o^*) 

2009 平安夜

好早就已經籌備平安夜節目嘅東西

就係 BBQ  … 十幾人嘅食物同飲品都是由負責我準備

雖然拎到我屎屎下   但唸起朋友當日嘅歡笑聲就好開心

一個人醃十幾人份量嘅牛扒、雞扒、豬頸肉、雞腎、4 磅雞翼

都怕自己會失手 ~ 幸好 … 過關   真係要讚讚自己實在太有天份 XD

當日收工就跟朋友去飲野聚聚   先熱身一下

但係前一晚實在太勞累   四點先可以上床睡覺   第二朝早要爬起床

為左朋友的生日   準備左一個『焗紅桑子朱古力蛋糕』比佢一個驚喜

希望朋友開心   再做左 Snow Ball 小曲奇送給佢地 ^^

雖然辛苦... 但見到您地咁開心 ~ 咩都抵晒﹗^3^

榛子曲奇

買左樽好靚嘅榛子醬﹐左唸右唸整咩好

最終揀左個最簡單嘅榛子曲奇 呵呵~

仲有榛子醬剩… 整 d 咩好呢

朱古力軟曲奇

中午趁有少許空檔時間

快快手手做了雙料朱古力軟曲奇

心急之過   焗得太過軟身

出爐後又要忙影相   忙包裝

急急腳又趕了出去拎俾朋友

再多焗一分鐘   較果應該會差好遠呢

恭喜發財夾心曲奇

先同大家拜個早年

祝大家虎年行大運   萬事如意

身體健康   笑口常開   好事自然來

恭喜 恭喜

牛油曲奇

 就是您牛油曲奇 …

芝麻餅 (附食譜)

見到 G 小姐整芝麻曲奇﹐就唸起我家仲有兩包芝麻要消滅

真係煩屎人呀 +_+" 芝麻 d 到期日咁短架

哇!! 睇完個食譜﹐真係好簡單﹐而且唔駛用牛油

咁即係唔駛花我時間等牛油放軟啦~

哇!! 仲唔駛用手提攪伴機喎 ^o^ 用手搓、搓、搓就得

又可以洗少樣野﹐好 ~ 一於開工

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食譜轉載：- b女

材料：- (20塊份量) 

低粉 100g

糖粉 45g

雞蛋 20g

泡打粉 1/4tsp

梳打粉 1/8tsp

水 10g

固體菜油/橄欖油 25g

白芝麻/黑芝麻 適量

我的做法：

1. 預熱焗爐180度.

2. 粉類過篩混合.

3. 加入砂糖、雞蛋、固體菜油/橄欖油、水用手輕輕攪拌搓勻.

4. 再將麵團分成20個小等份(每個10g)及搓至圓形.

5. 將小麵糰黐滿白芝麻/黑芝麻後，再用手輕輕壓扁麵糰.

6. 然後放在焗盤上, 再入爐焗180度15分鐘, 熄火後用餘溫焗多10分鐘.

還有。。。這一包

反正要送外賣﹐就多添一款吧

凍嘅甜點不便運送﹐就簡簡單單做曲奇吧

試做左呢款『杏仁片燕麥朱古力粒曲奇』

但我一片也沒試過﹐究竟味道如何﹐老實 d 話我知喎!! ^^"

我又鍾意整﹐您又鍾意食﹐真係最好不過 ~^^

又難捲、又難切 (附食譜)

既簡單又好食既『朱古力杏仁曲奇餅』﹐所需份量好簡單﹐我做二十幾塊

***不過呢!!! 好難捲、又難切得好.... 請各位指教 ***

例如用咩野先可以做到長方形﹐又或者圓形呢？ 我嘗試過放入淺盆中﹐都係好難做形﹐最後都係動手做。雪硬左之後非常難切﹐用雙手前後按住把刀先切得開﹐切完上下厚度唔平均﹐而且切到底時有微難 (散散地)。點算好？ >.<

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食譜參考：五星級蛋糕甜品

材料：-  (以下是食譜的一半份糧, 可約做25片)

牛油 75g

砂糖 75g (我放65g)

雞蛋 25g

杏仁片 75g (下次可以減量)

低筋粉 130g

可可粉 20g

預熱焗爐：-

180度

我的做法：-

1. 牛油放軟加糖攪至完全均勻. 再加蛋攪拌.

2. 加入杏仁用膠刮攪勻.

3. 將已篩過的低粉及可可粉加入略攪拌.

4. 用手把麵糰搓揉至深啡色即可停.

5. 焗爐紙舖在淺盆上, 將麵糰平衡地放上.

6. 把焗爐紙將麵燭覆蓋, 用麵糰棍壓至所需形狀, 包好雪至硬.

7. 取出後切一片片放在焗盆上.

8. 用180度焗18分鐘, 熄火後再焗多5-10分鐘.

香芋曲奇

紫色應該係好靚... 不過我呢個紫就真係﹐好耐都冇做唧花曲奇﹐唔咁做咁多怕搞到一團糟。"香芋粉" 都好似冇乜特別味咁﹐定係我落得唔夠多呢？

呢排公事私事都煩得我要命﹐令我非常懊腦﹐無論整食物、寫卜、去玩、講野... 都唔係好願郁﹐典解貢架 >.< 以前既我究竟喺冰樹呀

好想... 出去 散散心 ~>.<~

小小蘇為您打打氣

貢大包﹐唔好一次過食晒佢呀﹐如果唔係就 … 肥屎！

無意中見到有 Silicone Bag Ties 實在太岩您﹐鐵線仔您又冇咁好心機扭返佢﹐次次都求其扭埋﹐又點會唔走氣呢 =.="

呢個既環保又可以循環再用… Very Good

夾心果醬曲奇

見到餅友做個夾心曲奇咁鬼得﹐一於就有樣學樣照跟﹐睇食譜都好似好簡單﹐以為唔係好難﹐殊不知掉已輕心添﹐雪完就印模啦。

哇!! 作屎囉﹐咁難甩既？已經分左兩盆輪流雪同印花﹐搽完蛋白就入爐 (我有睇火架) 出爐後成個人灰灰地﹐以為自己整緊變形金剛﹐左砌右砌先合得埋﹐差啲連果醬都唔想搽 >.< 廢事嘥晒。

原來身邊真係高手雲集、臥虎藏龍

一試便知龍與鳳 … 救命呀 ~>.<~

肉桂小餅

記得應承過您﹐做您愛的肉桂小點給您吃

復活節給我充裕的時間﹐做了一大包送給您

希望您愛呢 。。。

肉桂小餅配上您的咖啡﹐唔知夠您食幾耐呢？

我已經預備了下次的肉桂小點食譜﹐快快食完再話我知啊 ~

朱古力杏仁曲奇餅

好耐冇好似冇做過曲奇餅﹐搵左個食譜改量左少少做出呢款曲奇﹐打碎左 d 燕麥片加左杏仁片同朱古力粒﹐出爐食左兩件 … Hmm 都唔錯。

如果下次可以再焗多一兩分鐘就會更加 Good 喇 ^^

盡力而為

心情依然忐忑﹐連食物也不想做﹐不是對做食物的熱誠減退﹐而是怕食物因應個人心情而去改變味道…

希望心情可盡快回復﹐繼續做多些美食出來分享吧~

盡了一點力做左『蘭姆葡萄酥』食譜在此

鳳梨卷 (附食譜)

之前做過熊仔鳳梨酥﹐結果非常一般 Poon Poon 做形有難度。又想試呢個鳳梨卷﹐好似好得意細細粒可以一口一個 ^_^

多得柏琪幫我買個唧唧咀﹐先至可以有呢個出品﹐唔該晒您呀 ^3^

睇過好多 blogger 做鳳梨卷﹐終於揀咗木日爪個食譜﹐Thank You 晒

懶人就自然用現成鳳梨餡﹐唔太甜都可以接受… 每粒約 8 - 10g﹐一包可以做到約五十粒﹐而外層皮的食譜份量亦夠包﹐我唧一條就已經包到兩粒﹐雖然都幾花時間﹐但製成品出來口碑都好好 Yeah…

總算冇白費時間  而我自己都覺得整體上都唔錯﹐Good 呀

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食譜參考：『木日爪』 (以下食譜及做法稍微更改)

部份參考：『Jenny Bakery』

鳳梨卷  Pineapple Roll Tart

材料 - 鳳梨餡：

現成鳳梨餡 500g (一包)

材料 - 外層皮：

牛油 125g (放軟)

糖粉 30g

低粉 180g

粟粉 40g

蛋黃 1個

蛋白 適量 (搽面用)

預熱焗爐：

170度

做法：

1. 鳳梨餡搓圓﹐每粒約8-10g﹐放入雪櫃備用.

2. 先將牛油及糖粉打勻.

3. 加入低粉及粟粉分三次篩入打勻.

4. 再加入蛋黃打勻.

5. 把麵糰放入唧唧咀﹐唧出麵條.

6. 放上鳳梨餡﹐捲到包完粒鳳梨餡預留0.5cm用刀切斷.

7. 再用手輕輕按上埋口.

8. 做完所有後﹐便可以搽上蛋白.

9. 入爐焗25分鐘.

花花牛油曲奇

好耐都冇用過唧唧咀﹐做奇曲雖然簡單﹐

但亦都有佢嘅難道就係唧花同焗色﹐

要焗得顏色均勻真係幾頭痕﹐

次次都係上面白下面啡﹐真係要再練多 d 先得。

食譜在此

蘭姆葡萄酥 (附食譜)

不經不覺愛上左烘焙差唔多半年

記得復活節時 買一個幾百蚊焗爐返嚟

日焗夜爐﹐一個月左右就壞左😠

跟住就買咗個幾千蚊嘅返嚟再焗

愛上烘焙 愛上做甜點﹐忽然間好似著左魔一樣

👿 著魔後家裡多了 🏠

烘焙書籍 🛒 買呀買… 一大埋

備用材料 🛒 買呀買… 幾格櫃

烘焙工具 🛒 買呀買… 兩大箱

靚布靚碟 🛒 買呀買… 又一埋

靚包裝品🛒 買呀買… 一大箱

可怕！真係覺得自己好恐怖﹐乜都買一餐

有時夜晚 11 點幾返嚟屋企都要開一開爐先安樂

好似嫌自己唔夠辛苦咁

但係見到自己嘅出品又好開心﹐乜嘢都唔記得晒嚕

其實買買埋埋有 d 書都未睇晒

又冇做過… 有d烘焙工具連包裝都未拆

真係有 d 過份﹐哈哈﹗今次我好乖

睇書做咗呢款曲奇﹐希望大家會鍾意

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食譜出自：『孟老師的100道 - 手工餅乾』

蘭姆葡萄酥 (約26個)

材料：

葡萄 (提子乾) 40g

蘭姆酒 (Rum 酒) 1tsp

牛油 70g

糖粉 35g

低粉 100g

泡打粉 1/4tsp 

杏仁粉 10g

我的做法：

1. 葡萄乾切碎後，加蘭姆酒浸泡約10分鐘成蘭姆葡萄乾備用

2. 牛油放軟加入糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻

3. 一起篩入低粉及泡打粉，接著加入杏仁粉用橡皮刮刀稍微拌合

4. 即可加入做法1. 的蘭姆葡萄乾，用橡膠刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰

5. 將麵糰包上保鮮膜內，冷藏鬆弛約20分鐘左右

6. 取麵糰約10g，用手揉成圓球狀

7. 焗爐預熱後，以170度焗約17分鐘

8. 熄火後繼續用餘溫燜10分鐘分

朱古力粒軟曲奇

呼 ~ 個幾月都冇開個爐焗嘢😍新焗終於入門

希望您聽教聽話﹐為我生產多 d 傑作！

第一激先嚟個簡單曲奇熱吓身

好彩都冇手忙腳亂… 做返 d 撚手嘢份外有感情。

Double Chocolate Soft Cookies (附食譜)

好耐都冇開過爐嚕﹐做咩好呢？繼上次做左朱古力粒、碎杏仁軟曲奇後﹐今次轉一轉少少個食譜﹐做左個朱古力軟曲奇底﹐用左 Valrhona 可可粉同加入左大量朱古力粒粒﹐變成一個香濃朱古力味軟曲奇。

上次落麵漿時份量太多﹐又比朋友笑好似喺到食緊『光酥餅』咁﹐今次做返一口一個嘅份量﹐食嘅時候乾淨利落。出爐時外層仲係軟軟嘅﹐放涼後就變左外實內軟﹐試左一粒… 嘩﹗勁正呀﹐非常啱我口味… 食多幾粒先。

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食譜：-

朱古力粒粒軟曲奇

材料：
牛油 200g
砂糖 100g
黃糖 100g
蛋 2隻
香蘭籽香油 少許
鹽 少許
梳打粉 5g
低粉 340g
可可粉 60g
朱古力粒 130g

做法：
1. 牛油室溫放軟，然後加兩種糖打勻，徐徐拌入蛋汁及香油.
2. 低粉、可可粉、梳打粉及鹽篩入碗中拌勻.
3. 混入朱古力粒輕輕拌勻.
4. 把約一茶匙麵團，隔4厘米放在已放牛油紙的焗盤上.
5. 放入已預熱至190度的焗爐，焗約10分鐘至金黃色出爐.