攀石 Bonbon 朱古力

《冬天》對我地呢 d 整甜品發燒友﹐一定會唸起做『朱古力 』。

自從上完 Johnny 堂之後都未試過喺屋企練習﹐今個假期帶病上陣﹐結果得一個『差』字﹐而今次用左香檳酒加白朱古力做餡包上70度 Callebaut 黑朱古力﹐剷朱古力底時唔夠平﹐掃色粉時上得唔好﹐沾到轉印紙個底 >.<

令到賣相唔得完美﹐但完全唔影響味道 XD 係賣相唔夠靚啫！繼續努力練習﹐下次希望做得再好 d …

我一直都好怕喺屋企整朱古力﹐因為會整到四圍好污糟﹐而且仲好油好難洗﹐嗚嗚嗚 … … 

我又要走去洗嘢喇 >.< (淚奔)

法式焦糖燉蛋 (Creme Brulee) @ 飯後甜品 (附食譜)

一早出街食完晚飯﹐行返屋企途中總係覺得差咁少少﹐原來係飯後甜品﹐不如整個『Crème brûlée』食好唔好 … 好!!!  返到去就用左一半份量整左三杯﹐整完入雪櫃兩個幾鐘﹐忍唔住要拎佢出嚟食﹐真係好好味啊!! ^^

甜脆茶色玻璃面﹐蛋香﹐布甸滑 ~ Yummy !! 我都覺得好正﹐下次用火槍燒糖面一定要戴手套﹐忍痛被彈左兩下﹐慘! >.<"

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食譜轉貼：- 雪雪兔

法式焦糖燉蛋 (Creme Brulee) 

材料:

牛奶        100ml

砂糖        70g

雞蛋        1隻

蛋黃        4隻

淡忌廉     400ml

雲呢拿     1條

砂糖         適量 (燒焦糖面用)

鮮果         適量

做法:

1. 雲呢拿條先用刀背壓平, 再剖開挖出黑色的雲呢拿子.

2. 將雲呢拿子及雲呢拿條放入牛奶中一起煮滾, 放涼備用.

3. 雞蛋及蛋黃輕輕拌勻, 加入砂糖攪拌均勻.

4. 加入已放涼的牛奶入蛋液中拌勻.

5. 再加入淡忌廉拌勻. (淡忌廉不須打起)

6. 過篩後倒入小焗盤.

7. 放入已預熱150度的焗爐內座水焗30分鐘至蛋漿凝固.

8. 取出放涼後, 可蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏. 

9. 食用時將適量砂糖平均灑在燉蛋上, 用火槍燒至金黃焦糖色.

10. 加上鮮果裝飾, 完成.

假日午餐

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依家有超級廣場真係好好多﹐就係買多買少都可以由自己話事﹐就算買一個橙或者一隻蕉都得﹐慢慢揀又得﹐舒舒服服﹐一次過又可以買埋其他雜貨﹐非常方便…

買完包蠔仔﹐就唸住走去買舊瘦肉﹐瘦肉賣晒﹐得返 d 半肥瘦豬肉我又唔啱 >.< 見到舊豬柳幾靚﹐就肉檔哥哥幫我攪爛埋佢~ 

夜晚浸定米﹐起身就煲咗個『欖菜蠔仔肉碎粥』^o^v

期待以久

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今晚約左餅友去學『牛角包』同『肉桂卷』﹐呢堂我想學左好耐…
『包』已經唔係自己強項﹐仲要做個咁難﹐有乜辦法唔唸起我咁 Pro 既 Alfred Sir 您呢!!

好彩仲有堂﹐幾驚冬天冇包包堂上呀~

過程真係超費時同複雜﹐我真係唔咁包我會唔會喺屋企再整﹐不過學到嘅永遠都係自己…

咬落去包包層次比我想像中差少少﹐呢個係(層次) ||| ||| ||| ||| ||| 而我想像中嘅係 ||||||||||||||||||||

哈哈 XDDD 您地唔知明唔明呢 XDDD