天麻川芎瘦肉湯 (附食譜)

見好耐都冇煲過天麻川芎湯
就走去買舊瘦肉嚟煲吓補補佢

之前都講過﹐依家嘅魚頭唔適合煲湯水 (相關舊文)
所有嘅湯水我都勁鍾意飲
因為中國人嘅老火湯功效實在太勁

而藥材湯更為我嘅至愛
功效太多﹐所謂『有病醫病﹐無病內調』 (即調理身體)
所以雪櫃、儲物櫃都放滿左好多
只要買舊肉﹐或者買隻雞隨時就可以煲得

但每種藥材屬性都有唔同
有時都要根據個人嘅體質去配搭而飲用
一係可以煲 D 大路 D 嘅湯水
再唔係﹐可以請教您嘅中醫師啊﹗

呢個湯水味道好甘
但都唔叫難飲嘅… 最緊要係有益嘛﹗

特登影左 D 材料比您地睇吓個樣

又搵左 D 資料同大家分享吓﹗Enjoy~

根據資料記載﹐各樣藥材都含有藥用價值﹐其之功能如下：

天麻為珍貴藥材，中國諸多藥典中均有記載， 《本草綱目》記載，「天麻，乃肝經氣分之藥」。

天麻性味甘、辛、平、無毒，歸肝經，能息風止痙、平肝陽、祛風通絡，有治療驚厥、抽搐拘攣、眩暈、頭痛、半身不遂、肢體麻木、風濕痹痛等功效。

天麻中含有天麻苷（Gastrodin即天麻素）等有藥效的成分，現代醫學認為其有抗驚厥、健腦、延緩衰老、鎮靜、安眠、抗炎、提高免疫力、降血壓等藥理保健作用。

川芎：活血行氣﹐祛風止痛。常主治月經不調、經閉痛經、癥瘕腹痛、胸脅刺痛、跌扑腫痛、頭痛、風濕痹痛等之功效。

茯神：寧心、安神、利水、治心虛驚悸、健忘、失眠、驚癇﹐小便不利。

浮小麥：主止陰虛發熱﹐能斂虛汗。

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食譜：-  二人份量

材料：

川芎  -  兩錢 (8g)

天麻  -  10片

茯神  -  1兩 (38g)

浮小麥  -  1兩 (38g)

南棗  -  4粒 

百合  -  約20粒

薑  -  6片

瘦肉  -  1斤

我的做法：

1. 瘦肉汆水備用.

2. 南棗去核﹐天麻用滾水過一過﹐其他材料沖水備用.

3. 將所有材料放入約2.5-3公升的滾水﹐待水滾後用轉細火煲多兩鐘﹐落鹽調味即成.