椰汁馬豆糕 (附食譜)

原先打算做『荔枝蘆薈慕思』﹐點知出咗少少意外。

反正買咗馬豆﹐就煮咗佢吧﹗炎炎夏日食個透心涼﹐滑嘟嘟嘅馬豆糕都唔錯吖~﹗

跟以下分量做了三盆八個裝嘅花花模﹐多咗嗰啲就用個食物盒裝起佢留返自己食。

靚靚嗰啲當然愛嚟請人食啦。

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食譜改編自『為食貓』

椰汁馬豆糕

材料：
馬豆 100g
花奶 160g (1罐細)
椰汁 400g (1罐大)
鷹栗粉 170g
水 1250g
砂糖 280g

做法：
1. 馬豆洗淨煲焾, 隔水備用.
2. 花奶、椰汁同鷹栗粉拌勻, 用篩隔一次.
3. 水同砂糖慢火煮溶, 慢慢加入粉漿,  不停輕輕攪拌.
4. 加入馬豆繼續輕輕攪拌至杰身, 熄火.
5. 倒入模中, 稍微放涼後入雪櫃雪凍即成.