真係好耐都冇煲過湯﹐呢個星期又忙到不得了﹐收工都冇時間去街市買餸﹐唯有早 d 起身返工前去附近個街市買餸﹐夜晚返嚟就準備材料煲湯 ヾ(●´▽`●)ﾉ彡☆
呢個湯有清燥熱功效﹐雖然材料睇落好多﹐但睇睇個步驟就知其實好簡單﹐呵呵 ~ 冇難度 ╰(*´︶`*)╯♡ 有時間都試吓啦 (●´∀｀●)
我以前都唔識分﹐咩係『生薏米』﹐咩係『熟薏米』？﹗走到藥材店請教專業人仕先知道。
細細粒較重身嘅就係『生薏米』﹐大細似綠豆。大大粒輕飄飄嘅就係『熟薏米』﹐大細似紅豆。
『生薏米』屬性帶寒涼﹐『熟薏米』屬性帶燥熱﹐所以喺煲湯嗰陣兩樣都要落﹐落嘅份量都應該要一樣。而放喺水到﹐『生薏米』會沉底，『熟薏米』會浮面。兩樣都有袪濕功效﹐靚女們要多常飲啊﹐同樣有助去水腫 ^^~
**『薏米』好容易蛀蟲﹐所以最好要幾多買幾多。
我用呢隻『無花果乾』煲湯﹐經中醫師介紹話最靚係呢隻﹐佢嚟自土耳其﹐一盒有 500g 有 32粒﹐索價 HK$55﹐售價比一般無花果乾高﹐亦可當作涼果零食。佢煲緊湯嘅時候會變返漲卜卜﹐浮喺湯面好可愛架 o((*^▽^*))o
『無花果乾』含有豐富鈣質，含鈣量豐富程度甚至比起一份奶製品更高，例如每 4-5 粒無花果，含鈣量就相等於半杯至一杯奶，有 d 人完全唔飲奶 (好似我咁)，或者有人會食加鈣食物、營養丸等，咁不如食無花果乾嚟攝取鈣質。『無花果乾』亦含有豐富水溶性食物纖維﹐可以促進腸胃健康﹐對健康好益處。其他營養素包括鐵同鎂﹐對骨骼有好處﹐亦含花青素﹐有助減低游離基﹐尤其可以保護眼睛健康。
呢隻『淮山片』同一般喺市面上賣嘅唔同﹐係脫左水嘅『淮山片』﹐產自河南﹐不含硫黃成份。一包有一斤 (索價HK$100)﹐包裝背面有合格証﹐有晒生產批號、日期、藥品許可証號同企業地址﹐仲有 GMP 認証號﹐信心保證 ^^" 所以我呢隻沖下水就得﹐唔駛浸半個鐘﹗
市面上為左能夠長期貯藏﹐喺運送前先沾上一層硫黃粉末。所以喺煲湯前最好先浸半個鐘，然後再過幾次水，將硫黃粉去除，否則湯味帶酸 (我以前唔識﹐真係曾經試過煲湯變酸﹐感覺仲好似嘥左煲湯 >_< )，嚴重嘅仲會引起胃部唔舒服。
食譜：- 約六至八人用 (太多就將份量除二啦 ^^" )
材料：
花旗參 - 1兩
生熟薏米 - 各1兩
沙參 - 1兩
淮山 - 1兩
海竹 - 1兩
南北杏 - 6錢
無花果 - 8粒
湘蓮子 - 2兩
蜜棗 - 6粒
瘦肉 - 1斤
我的做法：
1. 瘦肉汆水備用.
2. 將剩餘材料沖水洗﹐緊記要檢查每粒湘蓮子已除去芯 (否則會有苦味).
3. 將所有材料放入六公升的滾水﹐待水滾後用中火滾 15分鐘.
4. 轉細火煲多二個半鐘﹐落鹽吊味即成.
