不敗薯仔沙律 (附食譜)

早排睇到個 Video ~ 無意見到呢個制作過程幾有趣
即管試吓呢個做法出嚟嘅效果 同我平時做開嘅有咩唔同

薯仔沙律話難唔難 話易唔易
呢個做法比起我一直做開嘅功夫多一點

以前嗰個食譜(舊文) 只要烚好薯仔
切好晒材料 撈埋調味料就OK
亮點係個蛋黃醬同個練奶 再加 D 鹽就搞掂
鍾意有口感嘅 我會用旅行火腿 切一粒粒

而呢個『薯仔沙律』嘅亮點係…
要用鹽醃小青瓜？要炒薯仔起沙？
我再轉埋隻日式 BB 沙律醬 睇吓出嚟係點架先﹗

備料都係大同小異… 原來小青瓜用鹽醃完會出水之外

仲會變得透明同軟身左 試左片都一樣咁爽脆

但就同未經處理過嘅小青瓜嘅爽口係有 D 唔同

(唔識形容添 x_x)

而烚好左嘅薯仔拎去炒會起沙…？？ 

(忽然諗起炒反沙芋 XD)

用慢火炒會令到薯仔本身水份收乾外

炒炒吓會見到好似想黐底咁 ~.~"

跟住就見到好似有 D 薯仔碎甩出嚟 炒左分幾鐘已經有 D 沙

(其實佢個沙就好似平時我用叉壓爛 D 薯蓉咁樣)

我覺得呢個薯仔嘅口感好豐富 好似日式前菜沙律

雖然我冇特別去量落左幾多沙律醬
不過都唧左我大半支架

落太多 我又怕會太一 Pat Pat 同會好膩

炒乾身左 係咪特別吸沙律醬 D 架？哈哈哈 XDDD

講真嗰句 各有各好味係真啦﹗

有時間您地都可以試晒兩個食譜比較吓
睇吓鍾意邊個多 D 啊 <3

如果下次我煮日系餐 我會整呢個嚟做前菜沙律

平時西式沙律小食就整之前嗰個啦
咁咪兩個都有得食囉 XD

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『不敗薯仔沙律』食譜：-

材料：

薯仔 2 個 (大)

金妹火腿  1 整長片

溫室青瓜  1 條

甘筍  半條

洋蔥  1/2 個

鹽 少許

黑胡椒碎 少許

丘比沙律醬 約大半支

煙肉碎 曬面用

我的做法：

1. 火腿切粗絲。青瓜、甘筍刨薄片。洋蔥切小粒。

2. 青瓜用小許鹽拌勻，等 3-5 分鐘待水滲出揸乾水備用。

3. 甘筍輕輕拖水，澀乾備用。(這部驟因人而異 ~ 可省去)

4. 薯仔洗淨，烚透後 (約45分鐘) 隔去水份。(可用刀仔、叉子或竹簽輕易穿過就可以)

5. 開一鑊，倒入薯仔粒用細火不停輕炒約 1-2 分鐘。(可以收乾水份而且仲會起沙) 盛起放至完全涼透.

6. 將所備用材料混入一個大盆中，加入調味用的鹽及黑胡椒碎輕拌，再加入沙律醬拌勻，上碟後曬上煙肉碎即完成。