有水準

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真係好好味﹐超讚 ~ 由其是個長通粉﹐勁好味

軟硬度啱我﹐味道岩我~ 加左磨菇白汁、洋蔥、香蒜腸 …

銀雪魚肉質好嫩﹐可惜唔係我想要果隻﹐邊樹有果隻什麼乜乜大鱗有骨既銀雪魚呢？

小食多滋味

貪過癮﹐做左半底十幾粒﹐榛子醬溝入左忌廉同 Baileys 酒做餡

脫模後顏色唔得令身﹐用左白力唧面遮醜﹐被被逼逼。。。收貨！

佢就係跟我多年出生入死既『Bea Bea』

Lemon Meringue Tart (附食譜)

『Lemon Meringue Tart』真係咁好味？

食完要安哥再安哥﹐未試過真係唔相信好味得咁緊要﹐原先見到沙地掃把有現成撻皮﹐有一刻既動搖想買﹐最後都係冇… 決定自己做﹐點知做完個撻皮… 好後悔冇買到添 >.< 因為個撻皮都搞左我一段時間﹐下次都係買現成好 d

蛋白霜打得唔夠起﹐所以唧唔到花﹐下次我要再整靚 d d d ) ) ) ) )

包靚靚﹐迷你嘅就四個一盒﹐大嘅就一個一袋﹐聽日送人 ^3^

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食譜轉載：- 獨角仙

皮材料：-
包粉 50g
餅粉 50g
杏仁粉 20g
牛油 50g
蛋 20g
糖粉 40g

製法
1. 包粉、餅粉篩好加杏仁粉混合侯用.
2. 牛油放軟加糖粉用膠刮混合後逐小加入雞蛋.
3. 伴入杏仁粉混合物，成一軟團，放雪櫃雪硬.
4. 取出用粉轆成約3毫米厚，鋪平在一撻殼內.
5. 以180度焗至半熟，約十分鐘，取出掃上蛋水再焗約三分鐘至金黃，待涼侯用.

餡料：-
檸檬汁 70g
全蛋 100g
牛油 80g
糖 100g
魚膠片 3g
檸檬皮茸

製法
1. 魚膠用凍水浸軟
2. 蛋加入糖用蛋拂打散
3. 牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠
4. 撞入蛋糖攪勻
5. 坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。

意大利蛋白霜：-
蛋白 100g
砂糖1 - 50g
砂糖2 - 200g
水 45g

製法
1. 砂糖2與水同煮至121度.
2. 蛋白與砂糖1打起，把砂糖水襯熱隨隨流下在中速攪打蛋白中，繼續打至蛋白霜凍.
3. 入擠袋擠花紋於撻面，用火槍燒至金黃.

家姐﹗哈皮吧芙地 @ 百爵紅茶朱古力蛋糕

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為左佢個生日蛋糕非常頭痛加懊惱﹐其實蛋糕已經決定好﹐只係裝飾上都唔知點算﹐上網左搵右睇﹐行到邊唸到邊﹐仲要幾日公眾假期怕買唔齊材料就喎呵~ 搞到自己神經錯亂添﹐好大壓力啊。

最後埋尾時手多多﹐越畫越肉酸﹐救命呀﹗上年家姐生日﹐跟食譜書第一次喺屋企整左個蛋糕比佢﹐唔係太好食﹐唔知經過一年時間﹐會唔會有改進呢!! 呢個蛋糕應該冇問題﹐因為話左會安哥 ^o^v

家 姐 ~ ~ ~  生 日 快 樂 ) ) )

祝您 身體健康 ‧ Day Day 都咁 Happy ‧ d 錢多到駛唔晒

泡呼呼呼呼 (附食譜)

上次做泡芙失敗了﹐今云再接再厲食譜改了﹐做法亦都改了﹐得到幾個餅友過左兩招唧唧技巧﹐大有改善。雖然得三份二盆成功﹐但~ 只要下次唧時再掌握好﹐應該會大成功。

將剩下的麵糊唧成小泡芙﹐雖然形狀不美﹐但蠻可愛唷﹐執相時也望著電腦傻笑  『呢粒仔野想點呀您 ﹗』

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泡芙食譜：-  20 粒

材料：-

牛奶 50g
水 50g
牛油 45g
鹽 1g
糖 2g
低粉 60g
全蛋 100g

預熱焗爐：-
200度

我的做法：-
1. 牛奶、水、牛油、鹽同糖煲至完全溶解並不停攪拌.
2. 加入已篩過低粉，快手拌勻至無粒粒成麵糊.
3. 離火後繼續攪拌至微暖.
4. 每次將1/3蛋加入攪拌，直至把所有蛋加入拌好.
5. 拌勻後的麵糊的表面呈光澤軟滑.
6. 放入已加圓形唧咀的唧袋.
7. 一次過唧出約 1 吋大細的圓形. (需預留 1 吋位置才唧下一個)

** 用 200 度焗 20 分鐘，再調至 180 度焗多 10 分鐘.