泡呼呼呼呼 (附食譜)

上次做泡芙失敗了﹐今云再接再厲食譜改了﹐做法亦都改了﹐得到幾個餅友過左兩招唧唧技巧﹐大有改善。雖然得三份二盆成功﹐但~ 只要下次唧時再掌握好﹐應該會大成功。

將剩下的麵糊唧成小泡芙﹐雖然形狀不美﹐但蠻可愛唷﹐執相時也望著電腦傻笑  『呢粒仔野想點呀您 ﹗』

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泡芙食譜：-  20 粒

材料：-

牛奶 50g
水 50g
牛油 45g
鹽 1g
糖 2g
低粉 60g
全蛋 100g

預熱焗爐：-
200度

我的做法：-
1. 牛奶、水、牛油、鹽同糖煲至完全溶解並不停攪拌.
2. 加入已篩過低粉，快手拌勻至無粒粒成麵糊.
3. 離火後繼續攪拌至微暖.
4. 每次將1/3蛋加入攪拌，直至把所有蛋加入拌好.
5. 拌勻後的麵糊的表面呈光澤軟滑.
6. 放入已加圓形唧咀的唧袋.
7. 一次過唧出約 1 吋大細的圓形. (需預留 1 吋位置才唧下一個)

** 用 200 度焗 20 分鐘，再調至 180 度焗多 10 分鐘.