蝦多士

~轉貼舊文~

繼續煮蝦... 多士

功夫係多少少   搞到熱辣辣一頭汗

不過煮完出嚟見大家都鍾意食   乜野辛苦都唔記得晒

再配上沙律醬食... 脆卜卜... 正呀

黃金蝦 (附食譜)

近排多左煮中菜

上網見到呢個食譜唔太複雜而且好吸引

就買左一斤海中蝦返屋企試試

好好味啊﹐而且都算好易煮

平常 四個人食一斤蝦可能唔係難事

不過『黃金蝦』唔知係唔係有咸蛋黃關係... 較膩

我食左三隻已經... 呆坐了 +_+"

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食譜轉載：- (TCCOC)

材料 :
中蝦 - 半斤 (10隻)
咸蛋黃 - 3 隻 (如果想味道再濃啲就再加)
蒜頭 - 1 粒 (切成泥)
薑 - 1 片 (切幼粒)
蔥 - 1 棵 (切絲)
牛油 - 10 g
生粉 - 1 湯匙

調味 :
鹽 - 1/4 茶匙
糖 - 1/2 茶匙
酒 - 1 湯匙

水 - 2 湯匙 (可按情況加減)

做法 :

1. 先把 蒜頭  / 薑  / 蔥 切好做準備.
2. 咸蛋去蛋白取黃隔水蒸熟 (大約 10 分鐘), 再壓碎.
3. 蝦剪好 (先剪去眼部及手腳及蝦尾尖, 再剪開蝦頭中間除去黑色之廢物.  再去腸用水沖洗乾淨隔乾水).
4. 加入生粉灑勻全身, 以防炸時出太多水.  放入滾油 (可看見輕微出煙) 把蝦炸 半分鐘再隔乾油份待用.
5. 鑊內加入少許油加入薑粒先炒, 再落蒜泥後加入蝦隻.  再加入調味料之糖及鹽份, 灒酒當水份收乾時加入咸蛋黃兜勻再立即加入水份, 最後放入蔥絲再兜勻後上碟.

推介雪糕

用左仙姐個香子蘭雪糕底

再用自家浸泡既 Rum 酒提子﹐加多一大匙冧酒

就完成左呢個勁好味既雪糕

原來真係咁好食﹐唔怪得 R 都話要 Encore 啦 ^o^

** 用Rum酒浸提子不宜太久, 否則會有苦澀味。

Pizza 結晶品 (附食譜)

努力做"比薩"

記得 "上次" 個餅底都幾厚﹐所以今次就做左上次個 "食譜" 嘅一半份量

誓要做個薄批﹐壓到有幾薄得幾薄  (呢個大約10吋 x 7吋)

加左黑椒火腿、煙肉、洋蔥、菠蘿同兩款嘅芝士

您地睇下幾薄？好開心啊 ^_^ 個邊邊仲好脆口

我覺得整個 Pizza 仲好味道過上次嗰個添呀!!

好成功呀 ~ Yeah ^o^v

芝麻餅 (附食譜)

見到 G 小姐整芝麻曲奇﹐就唸起我家仲有兩包芝麻要消滅

真係煩屎人呀 +_+" 芝麻 d 到期日咁短架

哇!! 睇完個食譜﹐真係好簡單﹐而且唔駛用牛油

咁即係唔駛花我時間等牛油放軟啦~

哇!! 仲唔駛用手提攪伴機喎 ^o^ 用手搓、搓、搓就得

又可以洗少樣野﹐好 ~ 一於開工

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食譜轉載：- b女

材料：- (20塊份量) 

低粉 100g

糖粉 45g

雞蛋 20g

泡打粉 1/4tsp

梳打粉 1/8tsp

水 10g

固體菜油/橄欖油 25g

白芝麻/黑芝麻 適量

我的做法：

1. 預熱焗爐180度.

2. 粉類過篩混合.

3. 加入砂糖、雞蛋、固體菜油/橄欖油、水用手輕輕攪拌搓勻.

4. 再將麵團分成20個小等份(每個10g)及搓至圓形.

5. 將小麵糰黐滿白芝麻/黑芝麻後，再用手輕輕壓扁麵糰.

6. 然後放在焗盤上, 再入爐焗180度15分鐘, 熄火後用餘溫焗多10分鐘.