咁快安哥…好味也

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雪櫃長有橙汁存貨﹐要做呢個幾時都可以郁手﹐好味 … 又點可以唔安哥喎

每次整 Marble Cake 都好想知入面變成點嘅樣﹐對焦好差。。。真係想。。。

不過~ 呢個又係唔係真正嘅原因呢 +_+"

Cappuccino Mousse

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咋咋淋做個『吸扒村農慕思』做今晚既飯後甜品

Marble Pound Cake

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上次食完啊架個香橙古力蛋糕做早餐﹐又幾鬼好味bor衰鬼﹐第二日貓姐已經問左順便益埋我地
靜靜起革命做左佢﹐唸起又想再食過﹐十一點幾食完一件﹐五點幾又食左件﹐正 ~ 哈哈哈)))

YBlog 呢幾日真係激屎人﹐唔睇返自己個 Blog 都唔知道有回應﹐又唔知道人地覆左我 d 乜﹐幾時先傻完呀 >.<"

Raisin Walnut Rye Bread

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好耐冇開機打包﹐都係時候用下﹐唔係會生銹 XP
冇新意地又整呢個『提子核桃祼麥包』﹐因為好味﹐順便清清 d 祼麥粉
今次轉轉 Look 用左戚風模同圓形籐籃做左兩個﹐可惜圓形籐籃果個整得唔靚冇影相

用戚風模整個 Look 真係好得﹐我唸我成日都會搵佢幫手﹐下次又試下用磅蛋糕個模玩下先

徒手脫模雪芳

本先打算做個 < 咖啡雪芳 > 比表表﹐打開個樽﹐入面原來乜都冇嘅
邊個用晒又唔出聲﹐又擺個吉樽係度﹐玩野呀 >.< 

唯有做香子蘭雪芳﹐睇下 d 一點點嘅香子蘭籽 ^^

原來我都唔係不解溫柔既女人嚟嘅﹐您地同我講要輕手d... 溫柔d... 慢慢... 慢慢就得
開始時對住個雪芳真係無從入手﹐樹不知都唔係好難﹐呵呵呵呵
呢個就係我第一個徒手脫模既雪芳喇 Yeah)))

銀鱈魚

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終於去『和興行』搬左條銀鱈魚返屋企﹐細極都有成六七磅﹐但係依然都好想試下…

好啦好啦… 比一條我啦…

呢個銀雪魚好味道﹐個皮夠脆肉又嫩﹐好彩冰格仲有大量存貨 XD

法國燒春雞 (附食譜)

呢隻春雞加埋呢個食譜真係頂呱呱 (讚讚讚) 必定安哥再安哥

有次無意中見到 Citysuper 有免費食譜參考 就拎黎望望

咦!! 又啱心水喎 ~ 所以今次就照買照做﹐有興趣既您都可以試下呀 ~^^

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食譜：- (Miss Charmaine Cheung, Executive Chef of the superlife culture club)

材料：-

法國黃春雞 1隻

醃料：

有機蒜粉  1Tsp (我再加多1/2Tsp)

有機迷迭香乾  1/2Tsp

蒜頭  半個, 連皮搗碎 (我用磨機打碎)

洋蔥  1/4個, 略切

無鹽牛油  40g (我用30g)

橄欖油  隨意, 備用

預熱焗爐：-

180度

我的做法：-

1. 蒜頭同洋蔥打碎, 加剩餘醃料拌勻(橄欖油除外).

2. 將醃料塗上於春雞上, 醃 1 小時. 

3. 把春雞放入焗爐烤 35 分鐘. 

4. 取出後, 掃上橄欖油, 再烤 5-10 分鐘.

5. 將烤雞放置 5 分鐘後即可享用.

** 需視乎不同爐溫加長或縮短烤焗時間**

撻野撻上癮

懶 … 走左去打沙地掃把買現成撻皮

懶 … 一次過整晒十二隻唔要留有後患

懶 … 挑挑下花走去用左兩支牙籤打圈圈做形

結果~~~ 都係有得食

原來上次馬令太水係因為我煲糖水唔到121度﹐我家支廢柴針最多去到100度﹐真係開始睇您唔順眼。今次煲耐左﹐打兩三分鐘已經變成蛋白霜喇 Yo~  XD

小小蘇為您打打氣

貢大包﹐唔好一次過食晒佢呀﹐如果唔係就 … 肥屎！

無意中見到有 Silicone Bag Ties 實在太岩您﹐鐵線仔您又冇咁好心機扭返佢﹐次次都求其扭埋﹐又點會唔走氣呢 =.="

呢個既環保又可以循環再用… Very Good

有水準

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真係好好味﹐超讚 ~ 由其是個長通粉﹐勁好味

軟硬度啱我﹐味道岩我~ 加左磨菇白汁、洋蔥、香蒜腸 …

銀雪魚肉質好嫩﹐可惜唔係我想要果隻﹐邊樹有果隻什麼乜乜大鱗有骨既銀雪魚呢？

小食多滋味

貪過癮﹐做左半底十幾粒﹐榛子醬溝入左忌廉同 Baileys 酒做餡

脫模後顏色唔得令身﹐用左白力唧面遮醜﹐被被逼逼。。。收貨！

佢就係跟我多年出生入死既『Bea Bea』

Lemon Meringue Tart (附食譜)

『Lemon Meringue Tart』真係咁好味？

食完要安哥再安哥﹐未試過真係唔相信好味得咁緊要﹐原先見到沙地掃把有現成撻皮﹐有一刻既動搖想買﹐最後都係冇… 決定自己做﹐點知做完個撻皮… 好後悔冇買到添 >.< 因為個撻皮都搞左我一段時間﹐下次都係買現成好 d

蛋白霜打得唔夠起﹐所以唧唔到花﹐下次我要再整靚 d d d ) ) ) ) )

包靚靚﹐迷你嘅就四個一盒﹐大嘅就一個一袋﹐聽日送人 ^3^

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食譜轉載：- 獨角仙

皮材料：-
包粉 50g
餅粉 50g
杏仁粉 20g
牛油 50g
蛋 20g
糖粉 40g

製法
1. 包粉、餅粉篩好加杏仁粉混合侯用.
2. 牛油放軟加糖粉用膠刮混合後逐小加入雞蛋.
3. 伴入杏仁粉混合物，成一軟團，放雪櫃雪硬.
4. 取出用粉轆成約3毫米厚，鋪平在一撻殼內.
5. 以180度焗至半熟，約十分鐘，取出掃上蛋水再焗約三分鐘至金黃，待涼侯用.

餡料：-
檸檬汁 70g
全蛋 100g
牛油 80g
糖 100g
魚膠片 3g
檸檬皮茸

製法
1. 魚膠用凍水浸軟
2. 蛋加入糖用蛋拂打散
3. 牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠
4. 撞入蛋糖攪勻
5. 坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。

意大利蛋白霜：-
蛋白 100g
砂糖1 - 50g
砂糖2 - 200g
水 45g

製法
1. 砂糖2與水同煮至121度.
2. 蛋白與砂糖1打起，把砂糖水襯熱隨隨流下在中速攪打蛋白中，繼續打至蛋白霜凍.
3. 入擠袋擠花紋於撻面，用火槍燒至金黃.

家姐﹗哈皮吧芙地 @ 百爵紅茶朱古力蛋糕

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為左佢個生日蛋糕非常頭痛加懊惱﹐其實蛋糕已經決定好﹐只係裝飾上都唔知點算﹐上網左搵右睇﹐行到邊唸到邊﹐仲要幾日公眾假期怕買唔齊材料就喎呵~ 搞到自己神經錯亂添﹐好大壓力啊。

最後埋尾時手多多﹐越畫越肉酸﹐救命呀﹗上年家姐生日﹐跟食譜書第一次喺屋企整左個蛋糕比佢﹐唔係太好食﹐唔知經過一年時間﹐會唔會有改進呢!! 呢個蛋糕應該冇問題﹐因為話左會安哥 ^o^v

家 姐 ~ ~ ~  生 日 快 樂 ) ) )

祝您 身體健康 ‧ Day Day 都咁 Happy ‧ d 錢多到駛唔晒

泡呼呼呼呼 (附食譜)

上次做泡芙失敗了﹐今云再接再厲食譜改了﹐做法亦都改了﹐得到幾個餅友過左兩招唧唧技巧﹐大有改善。雖然得三份二盆成功﹐但~ 只要下次唧時再掌握好﹐應該會大成功。

將剩下的麵糊唧成小泡芙﹐雖然形狀不美﹐但蠻可愛唷﹐執相時也望著電腦傻笑  『呢粒仔野想點呀您 ﹗』

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泡芙食譜：-  20 粒

材料：-

牛奶 50g
水 50g
牛油 45g
鹽 1g
糖 2g
低粉 60g
全蛋 100g

預熱焗爐：-
200度

我的做法：-
1. 牛奶、水、牛油、鹽同糖煲至完全溶解並不停攪拌.
2. 加入已篩過低粉，快手拌勻至無粒粒成麵糊.
3. 離火後繼續攪拌至微暖.
4. 每次將1/3蛋加入攪拌，直至把所有蛋加入拌好.
5. 拌勻後的麵糊的表面呈光澤軟滑.
6. 放入已加圓形唧咀的唧袋.
7. 一次過唧出約 1 吋大細的圓形. (需預留 1 吋位置才唧下一個)

** 用 200 度焗 20 分鐘，再調至 180 度焗多 10 分鐘.