竹笙花旗參豬腱湯 (附食譜)

太好了 ~ 又有靚湯飲
邊個話煲湯好難？  可能對我嚟講最困難係買料

因為有時夜收工  去到街市商販都開始收檔
可以肯定嘅係… 我一定買唔到新鮮雞囉 (太早收喇)
所以只有星期六、日先買到

花旗參好耐都冇煲嚕
花旗參煲雞應該係絕配又好味
可惜真係買唔到新鮮雞吖  >"<  煲住豬腱先啦

屋企雪櫃好多藥材  要加油慢慢清吓先得
如果唔係… 唔過期都比我擺到過期 XDD
除左花旗參 ~ 仲加左竹笙、無花果、龍眼肉… 同豬腱

去返相熟嘅藥材舖買左一兩花旗參 HK$90

我用左四分之一左右 (約 8-10g)

下次我要煲雞吖

唱返隻歌先：下次、下次… 下次大概可以

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食譜：- 約三至四人用

材料：

竹笙 -  6 條

花旗參  -  2-3 錢

無花果  -  6 粒

龍眼肉  -  8-10 粒

陳皮  -  1 片

豬腱  -  1 斤半

我的做法：

1. 豬腱汆水備用.

2. 竹笙浸軟洗淨去頭尾位置(看備註). 陳皮浸軟去囊. 其他材料亦略沖洗備用. 

3. 將所有材料放入三公升的滾水﹐待水滾後用中火滾 15分鐘.

4. 轉細火煲多二個半鐘﹐落鹽調味即成.

備註：竹笙浸軟沖洗乾淨，將竹笙頭段剪去(即大網的位置)，尾部也微微剪少許，頭段的位置不能食，但可以一起煲湯. 靚的竹笙不會有異味，有需要也可先用兩片薑拖水。