突然間抽起唔知邊條筋想煮返幾味
Honey 今晚就有口福喇 XD
收工就嗱嗱聲去買餸
三個餸 有魚有肉有菜就可以
慘慘嘅我…
去到街市已經差唔多七點
街市都開始收嚕
先去菜檔 再去魚檔 然後再去超市買雞
時間有限 >"<
想滾多個湯都唔得
『蟲草花雲耳蒸雞』
簡單講吓做法 ~
先將雞件醃好(生抽、糖、酒、油同粟粉)
雲耳浸軟去蒂 紅棗浸軟去核 蟲草花浸洗後備用
將所有材料混合蒸 12 分鐘再焗多 2-3 分鐘
撒上蔥花即成
雲耳浸軟去蒂 紅棗浸軟去核 蟲草花浸洗後備用
將所有材料混合蒸 12 分鐘再焗多 2-3 分鐘
撒上蔥花即成
『魚湯浸鯪魚肉油墨菜』
油墨菜浸洗切段 杞子略浸
煲一煲水 水滾後加入一粒魚味濃湯寶
用鐵匙羹刮入鯪魚肉
*(鐵匙羹濕一濕熱湯就唔會咁黐)
*(鐵匙羹濕一濕熱湯就唔會咁黐)
待鯪魚肉浮面加入油墨菜同杞子
滾起就可以熄火
隨個人喜歡可加入海鹽、胡椒粉
原先想食龍躉腩
點知去到魚檔 姨姨叫我蒸石斑
哦哦 ~ 您話點就點啦
我好簡單 唔好要我打鱗同劏就 OK
返到屋企先知呢舊魚其實大左 D
太耐冇整魚 唔係好識預
叔叔秤左話 HK$105 ($100 比埋我)
哦哦 ~ 好啦！咁要蒸幾耐呀？ ( 7分鐘呀！)
返去沖洗乾淨就搵廚紙印乾水
面頭放上薑片 下面就放蔥白/頭段
有蔥段架起舊魚 受熱就會平均 D
我見好厚肉吓就自把自為蒸佢 8 分鐘
水滾放入就計時...
蒸好後備走多餘水份
撒上薑絲蔥絲
淋上滾油同蒸魚豉油就得喇
食落之後覺得蒸 7 分鐘
再餘溫焗佢多幾分鐘可能會好 D
但其實入面都係剛好熟 (仲見到少少紅)
外層口感有 D 過熟變得"鞋"身
入面都算得 OK 嫩啦
整魚真係唔係我強項
要請教吓 D 高人教教路先得 XDD
Yeah... 八點半多 D 就食得
仲要同 Honey 食晒添喎
好滿足呢！
