之前做過熊仔鳳梨酥﹐結果非常一般 Poon Poon 做形有難度。又想試呢個鳳梨卷﹐好似好得意細細粒可以一口一個 ^_^
多得柏琪幫我買個唧唧咀﹐先至可以有呢個出品﹐唔該晒您呀 ^3^
睇過好多 blogger 做鳳梨卷﹐終於揀咗木日爪個食譜﹐Thank You 晒
懶人就自然用現成鳳梨餡﹐唔太甜都可以接受… 每粒約 8 - 10g﹐一包可以做到約五十粒﹐而外層皮的食譜份量亦夠包﹐我唧一條就已經包到兩粒﹐雖然都幾花時間﹐但製成品出來口碑都好好 Yeah…
總算冇白費時間 而我自己都覺得整體上都唔錯﹐Good 呀
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食譜參考：『木日爪』 (以下食譜及做法稍微更改)
部份參考：『Jenny Bakery』
鳳梨卷 Pineapple Roll Tart
材料 - 鳳梨餡：
現成鳳梨餡 500g (一包)
材料 - 外層皮：
牛油 125g (放軟)
糖粉 30g
低粉 180g
粟粉 40g
蛋黃 1個
蛋白 適量 (搽面用)
預熱焗爐：
170度
做法：
1. 鳳梨餡搓圓﹐每粒約8-10g﹐放入雪櫃備用.
2. 先將牛油及糖粉打勻.
3. 加入低粉及粟粉分三次篩入打勻.
4. 再加入蛋黃打勻.
5. 把麵糰放入唧唧咀﹐唧出麵條.
6. 放上鳳梨餡﹐捲到包完粒鳳梨餡預留0.5cm用刀切斷.
7. 再用手輕輕按上埋口.
8. 做完所有後﹐便可以搽上蛋白.
9. 入爐焗25分鐘.
