一早出街食完晚飯﹐行返屋企途中總係覺得差咁少少﹐原來係飯後甜品﹐不如整個『Crème brûlée』食好唔好 … 好!!! 返到去就用左一半份量整左三杯﹐整完入雪櫃兩個幾鐘﹐忍唔住要拎佢出嚟食﹐真係好好味啊!! ^^
甜脆茶色玻璃面﹐蛋香﹐布甸滑 ~ Yummy !! 我都覺得好正﹐下次用火槍燒糖面一定要戴手套﹐忍痛被彈左兩下﹐慘! >.<"
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食譜轉貼：- 雪雪兔
法式焦糖燉蛋 (Creme Brulee)
材料:
牛奶 100ml
砂糖 70g
雞蛋 1隻
蛋黃 4隻
淡忌廉 400ml
雲呢拿 1條
砂糖 適量 (燒焦糖面用)
鮮果 適量
做法:
1. 雲呢拿條先用刀背壓平, 再剖開挖出黑色的雲呢拿子.
2. 將雲呢拿子及雲呢拿條放入牛奶中一起煮滾, 放涼備用.
3. 雞蛋及蛋黃輕輕拌勻, 加入砂糖攪拌均勻.
4. 加入已放涼的牛奶入蛋液中拌勻.
5. 再加入淡忌廉拌勻. (淡忌廉不須打起)
6. 過篩後倒入小焗盤.
7. 放入已預熱150度的焗爐內座水焗30分鐘至蛋漿凝固.
8. 取出放涼後, 可蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏.
9. 食用時將適量砂糖平均灑在燉蛋上, 用火槍燒至金黃焦糖色.
10. 加上鮮果裝飾, 完成.
