大滿足！個湯好回甘好正呀~
遲遲都未試整呢個『涼瓜黃豆排骨湯』
終於突然的起心肝去做
又有湯飲 又可以當一個餸 太好啦！
平時就三餸一湯
今日就三餸包埋個湯 hehehee...
『金針雲耳蒸雞』
其實我原先想整蟲草花雲耳蒸雞
但去到藥房時唔知點解好順口就講左金針
哈哈~ 不過呢 D 時成日都發生
我就係咁口不對心架咯 (偷笑 + 掩面)
我應該唔係第一次蒸雞
老公竟然無啦啦話呢個好鮮
我都抓頭 ~.~"
真係冇咩特別咁巴閉
簡單易煮又見得人
雞先用豉油、糖、酒、豆粉同油先醃 30分鐘
其他配料包括金針、雲耳、杞子、紅棗浸洗去蒂
將所以材料混合大火蒸 8 分鐘再焗多 2-3 分鐘
就係咁簡單 再深 D 都冇 XDD
『欖菜肉鬆炒四季豆』
屋企雪櫃我長期有樽欖菜
解釋唔到點解咁忠情 XP
早幾日我整芝士大蝦焗伊麵時
將大蝦拉油 拉剩左一碗油
我就將 D 四季豆走左兩次油
平時呢個動作我唔會做
因為太嘥油
落油加入肉碎炒熟
加一湯匙欖菜一同炒香
加入已走油嘅四季豆繼續炒
加半碗水蓋上蓋約三分鐘
落鹽吊味即成
Yeah ~ 到我嘅是日黃牌出場
『涼瓜黃豆排骨湯』
呢個湯因為有苦瓜 個味特別回甘
好鍾意
做法唔算好複雜
都係手板眼見野 有興趣嘅不妨一試
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涼瓜黃豆排骨湯
食譜：- 約 2-3 人份量
材料：
涼瓜 - 1個 (我買雷公鑿)
黃豆 - 2 兩
無花果 - 7 粒
排骨 - 約一斤 (我買一字排)
我的做法：
1. 涼瓜去白膜及籽切件, 用三湯匙粗鹽醃 15 分鐘, 苦瓜會出水同時將苦味帶走, 沖水後備用。
2. 黃豆浸水兩小時以上。無花果浸洗剪開。排骨汆水。
3. 將所有材料放入滾水約 2 公升, 中小火煲 1.5 小時, 落鹽吊味即成。
* 涼瓜(又名苦瓜) 我買雷公鑿, 即大頭尖尾。
