好耐都未食過『Crème Brûlée』﹐上次做完真係覺得好好食﹐好香蛋味﹐而且發覺係唔可以隔夜﹐隔左晚食蛋身較硬同挺身﹐不過今次跟《我愛布丁》做左個『Double Caramel Pudding』試試… ^^
食後感覺冇『Crème brûlée』咁香蛋味﹐比較 Creamy 同多左份焦糖香~
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食譜：-《我愛布丁》
雙份焦糖布丁 (125ml耐熱容器6個)
材料：(布丁糊)
牛奶 380ml
砂糖 20g
雞蛋 2隻
蛋黃 1個
材料：(焦糖醬)
砂糖 130g
水 1 大匙
熱水 2 & 1/2 大匙
預熱焗爐：
160度
我的做法：
1. 先將焦糖漿倒入容器內 (我用了現成焦糖漿)
2. 牛奶和糖先加至微熱, 再加兩茶匙的焦糖漿拌勻至完全容.
3. 蛋和蛋黃用另一個盆打散, 切勿打發起泡, 把 2. 少量地多次加入拌勻.
4. 用隔篩過濾後, 慢慢倒入已加焦糖漿的容器內.
5. 排放在淺盆裡, 並注入高 2cm 左右的熱水.
6. 放入已預熱的焗爐焗20-25分鐘.
